ビッグなみかん

１２月になっていろいろお歳暮ギフトを交換したり、株主優待品などが届けられて、楽しみな季節を迎えています。

以前に住んでいた和歌山のお知り合いから、こんな素敵ingなギフトを頂戴しました。
和歌山・有田の『田村みかん』　http://www.tamuramikan.ecnet.jp/　です。黒潮と太陽のおくりもの・・・生産者のお顔が見える、安全・安心なおみかんです。

しかも～ひとつひとつの大きさがとってもビッグ。大きいけど大味ではなくて、ジューシーで甘味と酸味のバランスが抜群なのです。風邪が流行っているこの季節に、ビタミンＣの補給にもグッドです。毎日いただいては、幸せな気分にひたっています。

今年も新酒ワイン♪

全国的に寒さが厳しくなっているようですが、こちら地方の今日のお天気も／曇りがちで、暖房がかかせなくなって来ました。

今年もボジョレー・ヌーボーの季節がやってきました。１９日(木)が解禁日でした。
私は例年と同じく、お店で予約しましたよ。今年も事前予約のおまけが付いてきました。予約出来るワインは、「ローラン・ミケール　ヌーボー」の赤と白です。それぞれ一本ずつ予約しました。赤ヌーボーは、解禁日の夕食に頂きました。

今年のワインの出来は、ニュースによると５０年に一度のよい出来だそうですが・・・、爽やかで適当に渋みもあって、フルーティーで美味しかったです。

店売りでは地元神戸ワイナリー http://www.kobewine.co.jp の新酒も販売しいています。１０月２３日(金)から販売開始になったそうで、「ＭＩＮＯＲＩ　２００９」という赤ワインです。

フランスが認めた女性醸造士エノログ(仏国家資格『ワイン醸造技術管理士』)が醸造したワインだそうです。ラベルは絵本作家ちばみなこさんデザインで、懐かしいような暖かいほっとするイラストのラベルで、女性の集まりの時などによさそうなボトルになっています。

おまけの「フレンドシップ・カマンベール」とミックスナッツ

めーぷるの樹

私が行っているお店では、時々北海道の物産展があります。今の季節はいろんなものが美味しくなる時期でもあるので、みんな楽しみにしています。

新しいバウムクーヘンで、こんな美味しいのがありました。赤いリボン(有)のめーぷる倶楽部の製品「メープルの樹」です。めーぷる倶楽部は、北海道岩見沢市春日町１丁目２７番地の１　http://www.akairibon.com/mapleclub/enter.html　です。

「北国に育つカエデの木から採れる樹液を煮つめて作られるメープルシロップは爽やかな甘さと香りが特徴で、カルシウム、カリウム、鉄分、ビタミンＢ群、アミノ酸などを多く含み、砂糖、蜂蜜と比べて低カロリーな天然甘味料です。」

メープルシロップの香りと甘さがバウムクーヘンにしみ込んでいて、しっかり年輪が焼き上げてあるのに、口あたりはしっとりしています。少し寒くなったこの季節に、紅茶といっしょに頂くとほっこり幸せな気分になります。

HOUGELのシナモンマロン

日中の日差しは暖かですが、朝夕少し冷えこむ季節になって、紅葉もちらほら観られるようになったこちら地方です。空もどこまでも青く高く澄んでいます。

いまお店では、開店１２周年の感謝祭が行われています。

最近新しくこんなバターケーキが入荷しました。ドイツ菓子ＨＯＵＧＥＬ本店　兵庫県高砂市神爪２丁目２－１０　http://www.hougel.com　のケーキです。

フルーツ・オレンジ・チョコ・マロンの四種類のうち、洋酒がきいた大人の味ということで、「シナモンマロン」をセレクトしました。シナモンとラム酒の香りがきいていて、ケーキもしっとりマロンの食感もよく美味しゅうございました。８８０円でインターネットでも購入出来るようです。

栗たっぷりマロンタルト

朝夕はめっきり肌寒くなりましたが、日中は爽やかで過ごしやすくなったこちら地方です。

今日は仕事はお休みでしたが、近々マシンがタッチパネルマシンに変わるので、その説明会があり、午前中からいそいそ仕事場に行って来ました。
今週は私の車の車検があったり、水曜会テニス練習にも参加したので何かと多忙でした。

この前作った「栗の渋皮煮」を使って、栗たっぷり贅沢なマロンタルトを作ってみました。
初めてにしては良い出来でしたが、ボリュームたっぷり高カロリーそうなので体重増加がちょっと心配・・・です。

参考にさせて頂いたレシピはこんなんです

材料(１８ｃｍのタルト型)・・・私は２０ｃｍのパイ型で作りました

<栗の渋皮煮>
皮つきの栗・・・５００ｇ、重曹・・・小さじ２、砂糖・・・２５０ｇ、ラム酒・・・１０ｇ

<パート・シュクレ>(タルト生地)
バター・・・７５ｇ、砂糖・・・６０ｇ、卵・・・１／２個(３０ｇ)、バニラエッセンス・・・少々、薄力粉・・・１５０ｇ、塩・・・少々

<クレーム・ダマンド>(アーモンドクリーム)
バター・・・６０ｇ、砂糖・・・５０ｇ、卵(Ｌ)・・・１個、アーモンドパウダー・・・６０ｇ、ラム酒・・・１０ｇ

作り方

・パート・シュクレを作ります。
・クレーム・ダマンドを作ります。
・パート・シュクレを型に敷き込んだら、クレームダマンドを敷き込みます。
・栗の渋皮煮を半分にカットして並べます。
・１８０℃のオーブンで４０分焼きます。
・粗熱が取れたら型からはずして出来上がり♪
・焼いてから一晩置いてからの方がおいしくいただけます。

出来上がり・・・ちょっと栗がたっぷり過ぎやん

能勢栗「銀寄」

大型台風18号が通り過ぎたあとは、すっかり日中の気温が下がり秋らしい季節が訪れたこちら地方です。三連休も穏やかなよい天候が続いたし、安定したお天気の毎日です。

今日のいつもの女子チーム練習は、Ｓ田市の○電コートでした。私は今月は練習当番でボールを預かっているので、集合時間少し前に到着しました。風もなく穏やかな秋晴れでしたが、日差しはちょっと鋭くやはり２時間経過した頃には、顔からが流れました。

今日は５名の参加でした。関西レディースの試合日程が先週の台風の影響で相当に遅れているそうで、まだ試合が伸びているメンバーもいるようです。ぜひガンバって欲しいものです。

今日は日曜日にしたＫコーチの練習メニューを復習する練習を中心にして、最後の30分は４名だけになったので、２オールからはじめる６ゲーム先取の試合をしました。
なかなか調子がよくて、自分でもまぁまぁ満足な動きが出来ました。

最近お知り合いから秋の味覚を頂きました。能勢栗「銀寄」です。大粒でつやつやしていました。生産者のお名前も書いてあって、産直で新鮮そのものです。

鬼皮をむくのは硬くて大変なのですが、一晩水につけて一時間ほどかかって丁寧にむきました。三分の一は「栗御飯」にして、あとは「栗の渋皮煮」を作りました。

時間はかかりますが、秋の味覚をいただいて、ほっこり幸せな気分になりました。
これから「栗の渋皮煮」を使ってマロンタルトにチャレンジする予定です。

手作りスイートポテト♪

台風18号の影響で、今日は／の不安定なお天気のこちら地方ですが、今日午前中のいつものチーム女子練習は、たまたま雨が上がって午前中２時間しっかり練習出来ました。

Ｓ田市の○電テニスコートに６名集まりました。夜の間に降った雨で、コートは濡れていたけど、オムニコートなので水たまりはなく大丈夫でした。
今日から練習ボールがニューボールになって、濡れると毛羽立ってもったいないので、一部だけ使いました。

今の時期はさつまいもが少しお安くなって、味もとっても美味しいです。こちらで売られているのは、だいたい徳島の鳴門金時です。そこで手作りで「スイートポテト」にチャレンジしました。家族にもとっても好評でした。

参考にしたレシピは、
材料(約10本)・さつまいも　300ｇ　・砂糖　30ｇ　・卵黄　１個　
　　　　　　　　　・バター45ｇ　
　　　　　　　　　・バニラエツセンス　適量　・生クリーム　50ｃｃ
　　　　　　　　　・牛乳　適量　・はちみつ　適量
　　　〔ドリール〕・卵黄(ドリール用)　１個　・水　少々

作り方
①.さつまいもの皮をむき、薄く切って耐熱皿に平に並べ、レンジで加熱します。(約10分)
　私はうまく固さが調節出来なかったので、お鍋で形が崩れない程度に下湯でしました。

②.１を裏ごしし、砂糖、卵黄、やわらかくしたバター、バニラエッセンス、生クリームを加えてよく練ります。硬いようなら牛乳を加えて調節します。

③.２を10等分して形を整えます。

④.３の表面にドリールを塗り、オーブン220度で約20分焼きます。

⑤.加熱後、熱いうちに表面にはちみつを塗って、できあがり

私の完成品はちょっと形がおはぎのようになったのですが、お味は美味しく出来ました
一時間程で出来上がります。焼いたその日はふんわりした食感で、次の日にはしっとりした感じになりますよ。

鳴門糸わかめ

日中の日差しはまだ強い時もあるけれど、朝夕めっきりと涼しくなったこちら地方です。
土曜日に雨が降るまでは、いつまで晴れの日が続くんだろう・・・と思われましたが、今日は曇り空ですっきりした青空は見られませんでした。

私たちが四国に行った時に必ず買って帰ってくるもの、それは『鳴門特産糸わかめ』です。
秋になると髪のぱさつきもちよっと気になるし、海藻類はミネラルも豊富で栄養価も高いです。以前はよく有名な『灰干しわかめ』を利用していましたが、洗うと流しが灰だらけでちょっと大変。そこで、最近は糸わかめをよく使います。

鳴門海峡の激しい潮流の中で育ったせいか肉あつで、７～10分程度水に戻すと黒い若布が鮮やかな深緑色になります。生でそのまま色々なものの付けあわせや、酢のものに添えてもとっても美味なんです。

ウチが買って帰るのは、磯魚活魚料理『びんび家』鳴門市北灘町粟田国道11号線沿　℡0886-82-0023　の店頭の海産物直売所で。小袋は40gが500円です。
魚料理もわりとお安くてお刺身もシコシコで、お食事時には順番待ちでとっても大盛況です。

甲子園ロール

今日は日中は残暑の厳しい１日のこちら地方でした。私は仕事がお休みだってので、エアコンを稼動したリビングでラブと二人？しっかりお昼寝してしまいました。

今日のスィーツは私の働いているお店にも時々登場する、地元○宮市のグレースフール『甲子園ロール』です。ららぽーと甲子園　http://www.lalaport-koshien.com/　内に店舗はあるそうです。

先月の甲子園で行われた夏の高校野球の熱い戦いが昨日のように思い出されます。
私は残念ながらプロ野球ファンではないので、あまり野球に詳しくはありませんが、今年のセリーグは阪神はちょっと・・・みたいですね。

この『甲子園ロール』は、阪神タイガースのイメージの猛虎のとらちゃんの縞模様をチョコレートパウダーで表現しています。中心には黄色のカスタードクリームを巻いています。ロールの部分はふんわりしていて、疲れた時には元気になれる一品ですよ。

ル・クルーゼのテーブルウェア

先日お出かけした「りんくうプレミアム・アウトレット」で、こんなおしゃれな調味料入れをゲットしました。

ＬＥ　ＣＲＥＵＳＴ　ル・クルーゼのお店で見つけました。サラダなどのドレッシングもいろんな種類が多数出回っていますが、時にはシンプルにオリーブオイルとビネガーに塩コショウ・・・でいただきたいもの。旅行などに行った時には、たいていそんな風ですね。

ちょっと落ち着いた色の、「オリーブオイルとビネガー入れ」のセットです。なかなか気に入った容器がなかったので、これはテーブルに置いてもよい感じになると思います。

手前にあるのはビゴの店のフランスパンです